Asparagiamo: la vendetta!

Domenica sera..tra meno di un ora inizia il lunedi..una nuova settimana da affrontare, la seconda metà del mese da gestire. Orario insolito per postare ma blogger in questi ultimi giorni ha avuto parecchi problemi come avrte di certo notato. Spero che il vostro weekend sia andato bene, tranquillamente e che magari siate riusciti a riposarvi un pochino, sopratutto mentalmente. Ogni tanto si deve staccare un pochino la spina..per riuscire a tornare più carichi di prima!
A voi piacciono gli asparagi? A me tantooo (che poi in effetti ci son poche cosine verdi che non amo..)! Certo quelli selvatici son i miei preferiti, hanno quello sprint in più, quel sapore particolare che è impossibile trovare in quelli coltivati, belli e cicciotti.
Però anche quelli coltivati se son di quelli buoni si fanno apprezzare e son gustosissimi in tanti piatti. Io col mio mega mazzo (comprato e messo in frigorifero con i gambi avvolti in un panno umido) avevo già fatto le soft pouched eggs. me ne restavano 5-6 e allora cosa farne?
Un bel piatto di pasta di quelli che rimettono in pace col mondo (almeno fino a che avrete finito il piatto..ihih) e su cui non puntavo molto. Perché? Beh, io pur essendo pomodoro-dipendente non amo affatto i pomodori cotti..mangio solo da qualche anno il sugo semplice (il ragù invece l’ho sempre mangiato un pochino) e sopporto poco la buccia cotta..e invece fatti come li ho preparati in questo piatto qui mi son piaciuti tanto tanto. I pomodorini ciliegino si sposano perfettamente con gli asparagi e il cipollotto fresco..poi c’è quel pizzico di zucchero che forse è il responsabile di tanta bontà..o forse son da ringraziare le linguine? Non lo so però questa pasta qui io non la abbandono più! ;)

Linguine con asparagi e ciliegino 
80 gr di linguine Garofalo n°21
5-6 asparagi coltivati freschissimi
5-6 pomodorini ciliegino ben maturi ma belli sodi
1/4 di cipollotto fresco
olio extravergine d’oliva
burro
zucchero di canna (quello chiaro) 1 cucchiaino scarso
pepe nero in grani
Prendete gli asparagi, lavateli ed eliminate la parte legnosa. Tagliate le punte e tenetele da parte. I gambi andranno tagliati a fettine.
Mettete sul fuoco una capace pentola con l’acqua per la pasta, portate a bollore, salate e mettete a cuocere le linguine.
Nel mentre prendete una padella capiente, versate un filo d’olio (1 cucchiaio) e poco burro (1 cm per 1/2 cm) e mettetevi i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà con la parte tagliata rivolta verso il basso. 
Fate andare qualche minuto, poi unite gli asparagi tagliati a fettine e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ma senza girare i pomodorini. Fate cuocere per circa 10 minuti, poi unite le punte degli asparagi, lo zucchero, sale e una bella spolverata di pepe appena macinato.
 Date una bella mescolata e continuate la cottura per 2-3 minuti, scolate la pasta molto al dente e fate finire di cuocere nel sughetto senza far asciugare troppo il tutto.
Mettete nel piatto e finite con un filo d’olio evo a crudo.
Buon appetito!

Ps: preparatevi..tra poco verranno svelati i vincitori del contest!
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