Asparago

• Pianta rizomatosa rustica con lunghi fusti molto ramificati.
• Viene soprattutto coltivato come ortaggio per il consumo dei giovani turioni, ma si trova anche allo stato selvatico nelle regioni mediterranee, in boschi e radure.
• Si usano radici e germogli raccolti in Primavera a scopo medicinale; i soli germogli per il consumo alimentare.

PROPRIETA’

• Ricco di vitamine A, C e gruppo B, è diuretico, sedativo cardiaco, aperitivo e lassativo.

IMPIEGO

• I turioni come verdura per facilitare la diuresi; infuso e decotto di radici per favorire l’emissione di urine, per disturbi cardiaci e come aperitivo; con l’estratto delle punte si può preparare uno sciroppo.
• Viene considerato un ottimo tonico per l’apparato polmonare e somministrato in casi anche gravi.
• In cucina vengono utilizzati i turioni, previa lessatura, sia come verdura con condimenti a piacere, sia per la preparazione di salse, sughi, minestre e risotti.

AVVERTENZA

• Va evitato in caso di gotta, arteriosclerosi, calcoli ed infiammazioni alle vie urinarie.