Aspic di prosciutto e lingua

INGREDIENTI

400gr. di prosciutto cotto magro

400gr. di lingua salmistrata

200gr. di pollo arrosto tritato

30gr. di salsa Worcester

2o0gr. di burro

gelatina solubile

1 bicchierino di Marsala

2 cetrioli

2 ravanelli

2 peperoni di vario colore

sale

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PROCEDIMENTO

• Tagliate le fettine di prosciutto in pezzi di 8cm per 2. Tritate il pollo molto fine.
• Lavorate il burro, aggiungete la salsa Worcester, il sale e la carne tritata. Spalmate le fettine di lingua con questo impasto e mettetevi sopra le fettine di prosciutto, tipo tramezzini. Teneteli in frigorifero.
• Preparate la gelatina, aggiungendo il Marsala; lasciatela intiepidire, quindi versatene uno strato alto 1cm.in uno stampo rettangolare bagnato prima con acqua fredda. Mettetelo in freezer pochi minuti in modo che la gelatina si rapprenda.
• Disponete sullo strato di gelatina le fettine di cetriolo, strisce di peperoni, dischetti di ravanelli e coprite con altra gelatina, rimettete in freezer per qualche minuto.
• Allineate tutti i tramezzini di prosciutto e lingua, coprite di gelatina e tenete in frigorifero per almeno 3 ore.

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