Avenotto ai funghi

AVENOTTO AI FUNGHI DEI PUFFIingredienti50 g di avena perlata¼ di cipolla5 funghi champignpn1 cucchiaio di olio eve100 ml di brodo vegetale
Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l’olio e un cucchiaino d’acqua; lasciatela stufare per qualche minuto, quindi unite l’avena ben lavata. Tostatela, aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento.Con un altro piccolo pezzo di cipolla trifolate i funghi tagliati a fettine sottili, salate. Quando l’avena sarà cotta, lasciatela gonfiare per 10 minuti, unite quindi i funghi e mantecate con della panna vegetale.Decorate con qualche funghetto e qualche “Puffo”.