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Baci di dama

Da Francesco82
Baci di dama Carissimi amici ben tornati nella mia cucina. Le feste ormai sono alle porte, Natale con la sua magia sta arrivando e come tutti gli anni saremo indaffaratissimi in mille preparazioni culinarie. Oggi voglio suggerirvi dei piccoli biscottini da servire nel pomeriggio, mentre state assieme ai vostri familiari tra una chiacchiera e l' altra questi baci di dama saranno perfetti! non lo credete anche Voi? Eccovi la ricetta di oggi! Ingredienti: per 8/10 persone
300 gr di farina 00
300 gr di farina di mandorle
300 gr di zucchero
300 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Montiamo il gancio a K. Versiamo nella ciotola del KCC la farina di mandorle, lo zucchero, la farina 00, il burro a pezzetti e impastiamo a vel. 1/2 fino ad ottenere un composto omogeneo.
Baci di damaBaci di dama Togliamo l' impasto dalla ciotola, lavoriamolo qualche minuto con le mani, avvolgiamolo nella pellicola Baci di damaBaci di dama e passiamolo in fresco a raffreddare usando la funzione abbattimento rapido per 30 minuti.  Baci di dama Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160° Preleviamo l' impasto dal fresco lavoriamolo nuovamente qualche minuto sul tavolo per fargli riprendere elasticità,  Baci di damaBaci di dama poi formiamo tante palline delle dimensioni di una biglia (10 gr ciascuna) e allineamole sulla placca del forno rivestita di carta forno.  Baci di damaBaci di dama Cuociamo i biscotti nel forno caldo a 160° per 25 minuti. Baci di dama Sforniamo i biscotti, adagiamoli in una placca (io ho usato quella forata) e raffreddiamoli velocemente usando la funzione abbattimento rapido per 15/20 minuti. Baci di dama Spezzettiamo il cioccolato in un pentolino e facciamolo sciogliere fino ad ottenere una crema fluida.  Baci di damaBaci di dama Facciamola intiepidire qualche minuto. Disponiamo sulla griglia i biscotti poggiandoli sul dorso, mettiamo un cucchiaino di crema   Baci di dama e accoppiamoli con quelli rimasti.  Baci di damaBaci di dama Passiamoli in fresco a solidificare per circa 5 minuti. Baci di dama Disponiamo i biscotti in una graziosa alzatina e portiamo in tavola. Baci di dama I nostri baci di dama sono pronti!  Baci di dama Ottimi da servire sotto queste festività! Baci di dama Un abbraccio Francesco
Baci di dama

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