Questo mese Recake propone una torta fantastica...direte voi: ma quando mai non è così? Effettivamente le nostre amiche scelgono sempre delle ottime ricette, ma quella di questo mese fa proprio il caso mio... è la classica torta rustica che piace a me, con quel pizzicorino nell'impasto e una farcia deliziosamente aromatica.Ho aggiunto il gusto del cacao che a mio parere con le ciliege ci sta benissimo, sia in polvere a contatto con la farcia, sia come fave per aumentare l'effetto croccante... bè poi le stelline sono solo di decorazione.
Unico neo: il tempo di raffreddamento... troppo lungo per una golosona come me!!!!
IngredientiPer la pasta:
5 fave di cacao3 cucchiai colmi di polvere di cacao
Per il ripieno:500 g di ciliegie75 g di zucchero 1 cucchiaio di miele1 cucchiaio di aceto balsamico 25 g di farina1 cucchiaio di burro fuso1 e 1/2 cucchiaini di maizena4 chiodi di garofano
Preparare la pasta: mettere in una ciotola farina, zucchero e pepe, dopo aver miscelato unire il burro, impastare aggiungendo l'acqua, poco alla volta.
Stendere i 2/3 dell'impasto su carta forno (è piuttosto friabile), foderare una teglia imburrata e infarinata (la mia era di silicone - diametro 24cm - nonostante ciò metto sempre due strisce di carta forno utili a estrarre il dolce dopo cottura). Il resto dell'impasto viene diviso in due: ad una parte vengono incorporare le briciole di fave di cacao, nell'altra 1 cucchiaio colmo di polvere di cacao (per riuscire ad incorporarla bagnarsi un poco le mani).
Riprendere la teglia, forare con i rebbi della forchetta il fondo, cospargere il fondo di cacao in polvere, inserire la farcia raffreddata, pareggiare il bordo, posizionare le strisce con le fave di cacao e decorare il bordo con una sfilza di stelline al cacao.
Cuocere in forno già caldo a 190 °C per 35 minuti.
Far raffreddare bene prima di sformarla, tende a rompersi!
Buonissima se servita a temperatura ambiente, ma buona pure fredda da frigo!
Con questa torta partecipo al Re-cake di giugno che ha per tema le ciliege!