perchè in realtà ho aggiunto al solito Banana Bread, un crumble alle noci, prendendo spunto da quello con cui ho fatto colazione lo scorso weekend in un bellissimo Bed& Breakfast dove siamo stati ospiti. Ingredienti:
3 banane mature
succo di un limone
130 gr di zucchero di canna100 gr di zucchero
2 uova
240 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato
10 noci
per il crumble:
100 gr farina
50 burro
50 zucchero
5-6 noci
Schiacciare le banane ottenendo una cremina di polpa e aggiungerci il succo di limone.
da parte lavorare il burro con lo zucchero, le uova, il sale, amalgamando per bene fino ad avere una crema. Aggiungere le banane, girare ancora e poi aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato. Infine le gocce di cioccolato e le noci spezzettate finemente.
Fare il crumble pizzicando con le dita il burro, la farina e lo zucchero crando delle grosse briciole.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versarci dentro il composto e sopra distribuire il crumble per tutta la superificie dell'impasto e aggiungerci le altre noci tritate.
Cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
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