E' una ricetta ( della mitica Nigella) che non potete non avere! Perchè muffins così buoni non li ho mai mangiati! Scordatevi i muffins duri e stopposi! Qui si parla di umida morbidezza allo stato puro (nonostante gli ingredienti poco light). E poi si fanno in così poco tempo.
Mi promettete che li provate?
Ingredienti:
3 banane molto mature
125 gr di burro o 125 ml di olio vegetale
2 uova
250 gr di farina
100 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 gr di caramello
Riscaldate il forno a 200°C e foderate una teglia da 12 muffins con i pirottini di carta.
Schiacciate le banane e tenetele da parte. Sciogliete il burro al microonde e sbattetelo in una caraffa con le uova. (Altrimenti l'olio vegetale)
Mettete la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito in polvere in una grande ciotola e unite mescolando la miscela di uova sbattute. Infine unite le banane schiacciate.
All'impasto aggiungete poi il mou (che siano caramelle mou o come nel mio caso liquido). Versate nei pirottini e cuocete in forno per 20 minuti. Non di più.
Sentirete un profumo meraviglioso e una morbidezza che vi farà venire voglia di rifarli.
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