Barchette di Patate con Crema di Tonno e formaggio (Philadelphia)

Come antipasto o come secondo, delle barchette di patate farcite con una crema di formaggio e tonno. Si possono preparare anche con molte ore di anticipo, buone sia tiepide che fredde. INGREDIENTI Per 4 persone: 

• 6 patate medie
• 250 grammi di philadelphia
• 160 grammi di tonno
• Prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di capperi
• Olio
• Sale e pepe

Cuocere al vapore o nel microonde con poca acqua o in acqua bollente le patate, lasciandole non troppo morbide, quindi pelarle e tagliarle a metà.Scavare le patate e mettere in una ciotola la polpa estratta, schiacciarla con una forchetta e mescolarla a sale pepe, Philadelphia, tonno e capperi, prezzemolo, quindi frullare tutto con il minipimer. Farcire le patate versare dell'olio a filo e infornarle a 200° per 20 minuti. Queste patate sono buone sia tiepide che fredde.