Barrette alla marmellata di fragole

Ingredienti

Per l'impasto:

• 250 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero di canna
• 200 gr di burro
• 2 tuorli d'uovo freschi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure scegliete il lievito sopracitato con vanillina)
• 1 presa di sale marino fino

Per la farcitura:

• 300 gr di marmellata di fragole

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Tempo Riposo:
  1 ora
• Dosi:
  24 barrette circa
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  3 euro

Oggi vi propongo una ricetta che potrete usare in casa, ma che potrete anche riproporre come regalino agli amici o perchè no al vostro papà, dato che la sua festa si avvicina…

Queste barrette sono molto semplici da preparare e riescono a essere versatili e adatte a tutti i momenti dellagiornata.

Perfette per la merenda e per la colazione, ma anche per lo spuntino di metà mattina dei bimbi a scuola.

Vediamo come dovete fare per prepararle.

Prendere una terrina capiente e mescolare assieme la farina (precedentemente setacciata), il lievito e il sale.

In una ciotola a parte, con l’aiuto di una frusta manuale, lavorate il burro (che avrete lasciato fuori dal frigo per averlo a temperatura ambiente oppure che avrete passato in micronde a potenza minima per 1/2 secondo) con lo zucchero fino ad ottenere una crema molto chiara.

Ora incorporate alla crema di burro e zucchero i tuorli delle uova e mescolate, poi incorporate l’estratto di vaniglia e infine, il mix di farina, lievito e sale preparato in precedenza.

Impastate il tutto velocemente, fino ad ottenere un impasto soffice. Fatto ciò dividetelo in due pagnotte e avvolgetelo nella pellicola per alimenti.

Mettere ora una pallina di impasto in frigorifero per circa un’ora e l’altra nel congelatore per almeno 20 minuti.

Quanto sarà passato il tempo necessario, prendere la pagnotta che avevate messo a riposare in frigo e stendetela con il mattarello in modo da riempire una teglia rettangolare 20 x 30 cm.

Coprite quindi questo strato di pasta con uno strato di marmellata di fragole, poi con una grattugia a fori grandi, grattugiate la pallina di impasto che avevate messo a riposare nel congelatore.

Grattugiatela quindi su tutta la superfice coperta dalla marmellata in modo uniforme.

Fatto ciò infornate la teglia in forno caldo a 170°C per circa 30 minuti (fino a che la superfice non apparirà dorata).

Accertatevi che anche la base sia ben cotta e sfornate la teglia.

Lasciate poi raffreddare su una griglia per torte e quando sarà fredda ritagliate delle barrette di circa 5 cm di lato.

Strumenti Necessari

• teglia da forno 20 x 30
• frusta manuale
• grattugia a fori grandi