Purtroppo anche nel biologico si trovano spesso ingredienti come zucchero di canna, latte, o aromi vari di non ben chiara natura.
E ovviamente i cereali presenti sono raffinati.
Preparale in casa offre numerosi vantaggi: puoi usare fiocchi di cereali integrali, puoi aromatizzare in modo naturale e soprattutto puoi dolcificare con il malto.
250 g di fiocchi d’orzo o d’avena (meglio se integrali)
100 g di cioccolato fondente
5 mele
40 g di cacao amaro
4 cucchiai di malto di riso
60 g di uvetta
cannella
Frulla 4 mele (sbucciate e affettate) con i fiocchi di cereali, il cioccolato a pezzetti, il cacao, il malto, l’uvetta e un pizzico di cannella (o più, a piacere).
Taglia la mela rimasta a cubetti e aggiungila all’impasto senza frullare. Trasferisci l’impasto in una teglia foderata con carta forno, stendilo bene con una spatola e pressa bene con le mani per compattarlo.
Inforna a 180° per 30-40 minuti. Fai raffreddare bene e taglia le barrette della forma e dimensione che preferisci.
Si conservano in barattolo per qualche giorno.
Considera questa ricetta come un canovaccio da cui partire per creare barrette di tutti i tipi. Per esempio puoi non mettere il cacao per delle barrette di colore chiaro, puoi sostituire l’uvetta con altra frutta secca come i fichi secchi, i datteri, le prugne o le albicocche secche. Puoi aggiungere cereali soffiati, noci, pinoli, semi di sesamo e tutto ciò che la fantasia ti suggerisce.
Sperimenta e poi condividi i tuoi risultati! Vi sfido tutti a una gara di barrette! Vince la più originale e ovviamente…la più buona!
Macro-consiglio
Se ti piacciono le barrette più morbide puoi cuocere i fiocchi in poca acqua o latte di riso prima di frullare. Se l’impasto risultasse troppo morbido puoi aggiungere un po’ di farina integrale.
Se sei intollerante al glutine o celiaco, puoi usare i fiocchi di riso o di mais.