Bastoncini di pollo fritti in salsa

Ma ogni tanto anche a voi viene quella voglia irrefrenabile di qualcosa di buono, gustoso e non sapete come fare se non soddisfarla??!! Ecco a me questa volta è capitata così e sapete cosa mi sono fatta?bastoncini di pollo fritti con salsa alla senape e contorno di fagioli con sugo piccante!generalmente questa voglia mi viene la domenica sera... e mi chiedevo "perché sempre la domenica sera?!" e dico tra me e me ... perché siamo a casa tranquilli? perché ci facciamo una coccola da fine settimana? per premiarci dato che domani è già lunedì!!? (uffa!) non lo so... secondo voi perchè?intanto vi dico come mi sono tolta io la voglia di qualcosa di buono e sfizioso!
ingredienti:petti di pollofarina1 uovopangrattatoparmigiano reggianoprezzemoloaglioolio per friggere
senape maionesequalche goccia di tabasco
fagioli neri precottisalsa di pomodorosemi di cumino1/2 cipolla biondapeperoncinoolio extra vergine
In una padella ho messo un giro d'olio d'oliva extra a scaldare e poi ho aggiunto la cipolla a pezzettini, appena dorata ho aggiunto i fagioli neri e li ho fatti saltare per un paio di minuti e ho aggiunto salsa di pomodoro, ho lasciato cuocere per 10/15 minuti. A fine cottura aggiungete se piace peperoncino e semi di cumino (che da il tipico sapore di piatti caraibici)Nel frattempo ho tagliato a filettini/bastoncini i petti di pollo e li ho passati nella farina, poi nell'uovo sbattuto e per ultimo in un pesto fatto di parmigiano/pangrattato/prezzemolo tritato/ un mezzo spicchietto d'aglio.Belli impanati li ho messi poi a friggere in una pentola con bordi alti dove avevo messo a scaldare l'olio per friggere. A parte ho messo in una ciotola 3 cucchiai di maionese, 1 di senape e qualche goccia di tabasco e ho mescolato tutto per bene, creando così la salsa d'accompagnamento.
Nel piatto ho servito i fagioli con il loro sugo, i bastoncini di pollo con la salsa vicina in modo tuffarceli dentro, ci poteva stare bene anche un pò di riso d'accompagnamento!veloce e molto gustoso :)