Batoi Di Patate

Dolce povero di cui si ipotizzano le origini sin  dalla prima metà del secolo scorso  preparato un tempo la vigilia dell’Epifania e consumato caldo dai ragazzi al rientro dalle funzioni religiose che tradizionalmente si tengono la sera del 5 gennaio, era un segno di buon auspicio per il raccolto dell’anno nuovo.
Ingredienti

Ingredienti:

Patate  1 kg    Farina 200 g    Zucchero 120 g    Uvetta 40 g   Uova 1     Lievito per dolci 1 bustina

Grappa     Zucchero o q.b.    Olio o strutto per friggere

Procedimento:

Ammorbidire l’uvetta nella grappa, unirla poi alle patate precedentemente lessate e schiacciate, aggiungere anche  la farina, il lievito, lo zucchero, l’uovo e l’uvetta; amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto soffice, ma sodo

Formare delle piccole polpettine e friggerle.

Asciugarle su carta  da cucina, cospargerle di zucchero e servire calde.