Bavarese alla creola

INGREDIENTI

150gr. di zucchero

2 bicchieri di latte

2 cucchiai di farina

2 uova

10gr. di gelatina in polvere

1/2 bustina di vanillina

60gr. di burro

2 banane mature

1 cucchiaino di rhum

1 flacone di panna montata spray

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate le banane, tagliatele a dadini e fatele macerare nel rhum. A parte lavorate a crema i tuorli con lo zucchero e il burro, stemperate la crema ottenuta con il latte in cui avrete sciolto la farina, unite la vanillina e gli albumi montati a neve.
• Fate addensare sul fuoco sempre mescolando.
• Spegnete la fiamma e incorporate la gelatina ammollata in acqua e strizzata.
• Mettete il composto in uno stampo imburrato, versandolo in due dosi separate uno strato di banane tagliate a fettine. Tenete in frigorifero circa 3 ore e decorate con panna montata o salsa di fragole o di cioccolato.