Bavarese alla ricotta

INGREDIENTI

500gr. di ricotta

500gr. di fragole

330gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

7 fogli di colla di pesce

1/2 bicchiere di Marsala

1 limone

400gr. di panna montata

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PROCEDIMENTO

• Mondate e spezzettate le fragole (tenetene qualcuna intera per la decorazione) e fatele marinare con il marsala e 4 cucchiai di zucchero.
• Lavorate a crema la ricotta con 250gr. di zucchero, unite la vanillina e la buccia grattugiata del limone.
• Sgocciolate le fragole, riscaldate il liquido e scioglietevi la colla di pesce ammollata, quindi incorporatelo alla ricotta. Unite anche le fragole poi versate il tutto in uno stampo foderato con un foglio di pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 4 ore.
• Sformate la bavarese su un piatto da portata, decoratela con la panna montata e le fragole tenute da parte, divise a metà.

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  INGREDIENTI 500gr. di ricotta 500gr. di fragole 330gr. di zucchero 1 bustina di vanillina 7 fogli di colla di pesce 1/2 bicchiere di Marsala 1 limone 400gr. di panna montata —————————————————————————– PROCEDIMENTO Mondate e spezzettate le fragole (tenetene qualcuna intera per la decorazione) e fatele marinare con il marsala e 4 cucchiai di zucchero. [...]