Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca

 Ecco qui un' altra variante della bavarese, un dolce al cucchiaio molto versatile, adatto a qualsiasi occasione, un dopo cena, un dopo pranzo o uno spuntino.Facile e veloce  da eseguire.Ingredienti4 personeml.250 panna frescaml.250 latte fresco1 bacca di vaniglia3 tuorligr.100 zucchero3 e 1/2 fogli di colla di pesceper la coulismarmellata di albicocche1 cucchiaio di liquore a piacere 
PROCEDIMENTO
  In una casseruola mettiamo il latte e la panna e mettiamola sul fuoco dolce , attenzione non deve bollire.Raschiate la bacca di vaniglia. Ricordatevi di filtrare alla fine , altrimenti avrete il dolce al cucchiaio con degli  antiestetici semini neri.
  In una terrina mettiamo lo zucchero con i tuorli. Intanto mettiamo la colla di pesce in ammollo per 10 minuti in acqua fredda.
  Non dobbiamo montarli, ma solo amalgamarli tra di loro con la forchetta.
  Ora aggiungiamo a filo il latte/panna tiepido, mescolando , poi rimettere il tutto nella casseruola e mettere sul fuoco, attenzione non deve bollire, altrimenti perderete la crema.Aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate bene fino a quando risultera' ben sciolta.Mettete la crema nei stampini e mettiamola in frigorifero almeno per 6 ore.Prepariamo la coulis di albicocca:Mettete nel microonde alcuni cucchiai di marmellata di albicocche con 1 o 2 cucchiai di liquore, io ho messo acqua. Frullate e ricoprite il dolce con questa cremina.Alla prossima ricettaAntonella