Bavette con Pomodorini Confit

Buon Venerdì a Tutti

Cucina Mon Amour

Oggi é giorno di Santa Lucia, e il mio ricordo va alla camera da letto di mia nonna, che aveva un ritratto della santa.
Guardavo sempre quel piattino con gli occhi, mi faceva una certa impressione. Ma mia nonna diceva che Santa Lucia proteggeva gli occhi di tutti.
Un auguri affettuoso a tutte le Lucie.
E chi ha detto che le cose semplice non sono tanto saporite?????

Cucina Mon Amour

Questa pasta é di una semplicità sconvolgente, ma di una bontà unica.
E' una pasta che si potrebbe presentare a tavola anche nei giorni di festa.
O pomodorini sono passati in forno, con erbe aromantiche, sale, pepe, un pizzico di zucchero e un filo d'olio. Il profumo é inebrianti e il gusto, fantastico.
Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti

800 g di pomodori ciliegini
timo / maggiorana / origano
sale / pepe
zucchero
olio d'oliva
200 g di pasta lunga ( bavette)
1 spicchio d'aglio
peperoncino

Cucina Mon Amour

Lavate i pomodorini e tagliate a metà.
Adagiate i pomodorini tagliati in una teglia da forno, foderata con carta da forno.
Salate, pepate, aggiungete le erbe aromatiche, timo, maggiorana e origano. Cospargere con un pizzico di zucchero e condite il tutto con un filo d'olio.
Infornate a 160 gradi per 20 / 30 minuti circa.

Cucina Mon Amour

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
A parte in una padella, versate in filo d'olio e lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Lasciate soffriggere per 2 /3 minuti.
Aggiungete qualche pomodorini confit e lasciate insaporire.
Scollate la pasta e unite ai pomodorini.
Se necessario aggiungete un po' di acqua di cottura e mescolate bene la pasta.