E’ iniziato tutto cercando in google la ricetta dei biscotti Ringo: un biscotto alla vaniglia ed un biscotto al cacao con un morbido ripieno di crema al cioccolato.
E’ così che mi sono ritrovata sul sito di una blogger bravissima, profumodibiscotti, nel post dedicato proprio a dei biscotti simili a quelli che cercavo. (Per vedere il post cliccate qui).
Ho preparato la frolla sable’ bicolore e, mentre la facevo riposare in frigor, mi sono ricordata di un immagine che ho visto parecchi mesi fa su Facebook e su Pinterest: dei divertentissimi biscotti a forma di orso. (Sicuramente l’avete vista anche voi! Era ovunque!!!)
Quindi, perché non provare a farli??
Ecco la ricetta:
Per la frolla:
- 300 gr burro a temperatura ambiente
- 150 gr zucchero a velo
- 25 gr uova
- 400 gr farina debole
- un pizzico di sale
- 50 gr cacao
- semi di una stecca di vaniglia
Decorazione:
- 50 gr cioccolato fondente
- pasta di zucchero bianca
Amalgamare il burro e lo zucchero con l’aiuto di una planetaria con il gancio a foglia. Sempre continuando ad impastare, aggiungere il sale, le uova e la farina setacciata. Dividere l’impasto in due parti uguali ed aggiungere in uno i semi della stecca di vaniglia, e, nell’altro, il cacao setacciato. Formare due panetti piatti che dovrete avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigor per un ora.
Estraeteli dal frigor ed iniziate a stendere, con l’aiuto di un matterello, l’impasto alla vaniglia. Con l’aiuto dei coppa pasta sferici, ricavate dei biscotti circolari da 5 cm e 2,5 cm di diametro. Eseguite lo stesso procedimento anche con l’impasto al cioccolato.
Il cerchio grande sarà il volto dell’orso, mentre i cerchi più piccoli serviranno per il naso e per le orecchie. Per ogni cerchio grande serviranno due cerchi più piccoli.
Disponete i biscotti grandi su una teglia ricoperta di carta forno. Distanziateli fra loro. Mettere sui biscotti neri grandi il biscotto piccolo bianco in modo da creare il naso. Vice versa, mettete il biscotto piccolo nero sui biscotti grandi bianchi. Tagliate a metà i biscotti piccoli rimasti.
Mettete una metà sulla parte sinistra del biscotti grande e l’altra metà sulla sua parte destra, creando le orecchie dell’orso.
Fare cuocere nel forno caldo a 175 gradi per circa 10/15 minuti. La cottura farà da collante alle orecchie ed il naso. A fine cottura, estraete la teglia dal forno e lasciateli raffreddare bene. Non toccate i biscotti quando sono ancora caldi o rischierete di rovinarli.
Quando si saranno raffreddati, disponeteli sul piano di lavoro.
Ed ora passiamo alla decorazione: fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Create delle piccole palline con la pasta di zucchero bianca. Per ogni biscotto serviranno due palline. (Occhi). Mettere il cioccolato in un cono di carta forno ed utilizzatelo per incollare la pasta di zucchero. Quando applicate le palline, esercitate una piccola pressione con il dito, in modo da schiacciarli leggermente, creando degli occhi tondi.
Sempre con il cioccolato sciolto, disegnate la pupilla, il nasino e la bocca.
(Se non avete la pasta di zucchero, potete usare il cioccolato bianco per creare gli occhietti.)
Fate rassodare il cioccolato….
Ed ora sono pronti!!!
Sono ottimi per la colazione, accompagnati da una razza di caffè o di te.
Deliziosi e divertenti per la merenda dei vostri bimbi…
Io li ho regalati!!! E’ bellissimo vedere l’espressione sorpresa delle persone che ricevono qualcosa che abbiamo creato con le nostre mani!!! E’ veramente gratificante!!!
Enjoy your bear cookies!! ;-)