Avevo ancora una tavoletta di cioccolato bianco con la frutta secca, salata, della Venchi ed ho voluto provare a crearci una panna cotta, che ben si presta ai piccoli esperimenti in cucina!!!! Il risultato è un dolce molto equilibrato dove il salato della frutta è bilanciato dalla dolcezza dei due cioccolati!
Ingredienti:
- 800 ml. panna fresca
- 200 ml latte ffresco
- 35 gr. gelatina alimentare in fogli
- 100 gr. zucchero
- 100 gr. cioccolato fondente
- 100 gr. cioccolato bianco salato Venchi
Preparazione:
Tritiamo il cioccolato e mettiamo in ammollo in acqua fredda la gelatina, 1/2 in un piatto e 1/2 in un altro.
Dividiamo in due pentolini, in parti uguali, il latte e la panna. In uno mettiamo 60 grammi di zucchero, nell'altro il restante e scaldiamo sino al punto di ebollizione. Uniamo il cioccolato bianco alla panna meno zuccherata ed amalgamiamo bene. Il cioccolato fondente va ovviamente nell'altro. Incorporiamo la gelatina e facciamola sciogliere bene. Se lo abbiamo mettiamo un po' di staccante spray nei pirottini di alluminio e facciamo un primo strato con la panna al cioccolato e frutta secca. Mettiamo in freezer o nell'abbattitore a rapprendere. Facciamo il secondo strato e lasciamo addensare in frigo.
Ecco fatto, in dieci minuti avrete pronto un dolce da leccarvi i baffi!!!!
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!