Bicchierini con zabaione

“Vittorio, abbiamo dei palloncini?”
“No mamma, li abbiamo utilizzati tutti al mio compleanno”
“Allora dirò a papà di passare a comprarli”
“Mamma, ma a cosa ti servono i palloncini? Facciamo un’altra festa per il mio compleanno?”
“No, niente… devo fare una cosa..”
Quando ho visto che cosa aveva fatto con i palloncini… oh mamma!!! non potevo crederci…
E voi… avevate capito come li ha utilizzati? Carina l’idea, vero?

Bicchierini con zabaione

Ingredienti:
Cioccolato fondente 200 gr
3 tuorli
40 gr zucchero
½ bicchiere di Vino Moscato
Fragole o lamponi per decorare
Zucchero a velo
6 palloncini

Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in una bastardella in un bagnomaria caldo.
Fate sciogliere il cioccolato mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno (noi ne usiamo uno solo per lavori di pasticceria). Continuate a mescolare fino a quando il cioccolato sarà liscio e velerà il cucchiaio.
Rovesciate i palloncini, lavateli e asciugateli bene, poi gonfiateli fino a quando non raggiungono la dimensione di un uovo ( o le dimensione che preferite) e legateli.
Immergeteli per circa metà nel cioccolato, appoggiateli su una teglia e mettete in frigo per far solidificare il cioccolato.
Nel frattempo preparate lo zabaione.
Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola di acciaio che poi andrà messa a bagnomaria. Montateli a lungo con le fruste, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, aggiungete poco alla volta il Moscato e quando tutto sarà ben amalgamato, ponete a cuocere a bagnomaria (potete utilizzare lo stesso usato per sciogliere il cioccolato). Il fuoco deve essere basso e l’acqua non deve mai bollire. Mescolate senza interruzioni con una frusta sino a quando la crema comincerà a gonfiarsi e ad addensarsi (circa 15 minuti). Togliete dal fuoco e mescolate di tanto in tanto per farlo raffreddare, per evitare che il vino si separi dalla crema depositandosi sul fondo.
Quando il cioccolato si sarà solidificato bucate i palloncini per sgonfiarli e, molto delicatamente, staccateli dal guscio.
Riempite i gusci di cioccolato con lo zabaione freddo, guarnite con lamponi, fragole, zucchero a velo e portate in tavola!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Una Fetta Di Paradiso “Voglia Di Piccolo”