Bicchierini di cheese cake

Lo sapevate che la cheese cake la si può ottenere anche nei bicchieri? Ho scoperto questa fantastica ricettina navigando in internet, ed oggi, dopo una giornata alquanto faticosa, ho deciso nonostante tutto di preparare questa bella sorpresa ai miei genitori, in vista della festa di ferragosto. Naturalmente la preparazione non ha avuto delle tempistiche corte ed inoltre io non ho copiato la ricetta “A tappeto” nel senso che l’ho modificata secondo il mio gusto, ma noi donne siamo più che mai abituate a fare più cose in tempi brevi! Tant’è che io, mentre attendevo che la crema di queste mini cheese cakes si rapprendeva in frigorifero, ho preparato l’insalata di pollo per domani. A casa mia in questo periodo si preferiscono piatti freddi tipo vitello tonnato o insalata di pollo, Visto il caldo che ci fa stramazzare.

Venendo al dunque, per quanto riguarda la preparazione di queste delizie celestiali gli ingredienti sono i seguenti:

Gr. 100 Biscotti frollini

Gr. 50 Miele (Tre cucchiai da cucina più o meno)

Gr. 50 Margarina

3 Uova

Gr. 150 Zucchero

Gr. 250 Ricotta

Gr. 100 Panna montata

Gr. 15 gelatina in fogli

2 Cucchiai colmi di Nesquik (Oppure se volete Cacao; io l’ho preferito con il Nesquik)

Gr. 25 Nocciole in granella

Per prima cosa ho messo i biscotti nel mixer e li ho sbriciolati.

Poi ho versato il composto in una terrina e vi ho aggiunto il miele e la margarina fatta sciogliere in un pentolino.

Ho mescolato energicamente con un cucchiaio di legno affinché l’insieme degli ingredienti risultasse bricioloso ma compatto; ho preso 5 bicchieri ed ho distribuito tale preparato sul fondo, schiacciandolo ben bene con le dita.

Ho messo i bicchieri nel frigorifero. Ho preso la gelatina in fogli e l’ho messa in un recipiente di acqua fredda ad ammorbidirsi per 15 minuti. In una terrina ho messo i tuorli con lo zucchero, e li ho montati con le fruste. In un’altra terrina ho montato gli albumi a neve.

Una volta ammollata la gelatina l’ho strizzata e l’ho messa nel composto di tuorli e zucchero, ed ho cominciato a mescolare energicamente con un cucchiaio di legno.

Ho poi aggiunto gli albumi, la ricotta, e la panna montata.

Ho continuato a mescolare fino a quando non ci sono stati più grumi. A questo punto ho versato metà del composto in un’altra terrina. Ho ripreso i bicchieri e vi ho distribuito il contenuto della prima ciotola. Tale crema l’ho assaggiata ed è buonissima.

Ho rimesso i bicchieri nel frigorifero per mezz’ora. Nella seconda ciotola via ho messo il Nesquik, ed ho ripreso a mescolare con energia, adoperando sempre un cucchiaio di legno.

Passata la mezz’ora di riposo in frigorifero ho ripreso i bicchierini, e Vi ho distribuito sopra il preparato della seconda crema. Già a vederli facevano un bell’effetto, oltre al fatto che le due creme sono risultate di una bontà celestiale.

Ho rimesso in frigorifero per 10 minuti affinché si rapprendesse tutto quanto, poi, per guarnire, ho versato sopra delle nocciole in granella ed al centro di ogni bicchierino una ciliegia candita. Il risultato è stato il seguente:

Ora bisogna lasciare in frigorifero queste bontà per almeno 6 ore, affinché tutto si rapprendi ed il gusto sia migliore, ma Vi garantisco che questi piccoli peccati di gola sono di una bontà infinita. Non importa se, per prepararli, le tempistiche non sono brevi: Vi consiglio vivamente, se dovete avere amici o parenti a cena, di preparare queste godurie per il dessert: senza dubbio li stupirete!