Bicchierino di polpettine al sesamo su crema di zucca al curry

Ingredienti:

• 350 g di macinato
• 1 uovo
• 3 fette di pancarrè
• 80 g di parmigiano
• 1 spicchio piccolo di aglio
• 1 rametto di prezzemolo
• Sale q.b.
• Semi di sesamo bianchi
•  300 g di zucca
• 1 cipolla piccolina
• 1 cucchiaino di curry
• Sale e pepe
• Olio di oliva
• Brodo vegetale

Preparazione:

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e preparare delle polpettine oco più grandi di una nocciola, passarli nel sesamo e farle cuocere al forno caldo per circa 15 min .

Soffriggere in una padella dell’olio con la cipolla affettata sottilmente , versare la zucca decorticata e tagliata a pezzetti , aggiustare di sale e far cuocere. Passare la zucca al minipimer se è troppo densa aggiungere un pochino di brodo , aggiungere un cucchiaino di curry e un pochino di pepe.

 Assemblaggio:

Mettere due cucchiai di zucca in un bicchierino da finger food , mettere sopra 3 o 4 polpettine e infilzare una con uno stecchino o una forchettina di legno.