Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 60 minuti
INGREDIENTI
150gr. di farina
200gr. di gorgonzola dolce
100gr. di mascarpone
75gr. di burro
3 uova
sale
PER LA PLACCA
burro
farina
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PROCEDIMENTO
- Versate in una casseruola 1/4 di litro di acqua, aggiungete il burro e un pizzico di sale e portate a ebollizione. Togliete quindi la casseruola dal fuoco e unite la farina mescolando in continuazione con una frusta.
- Rimettete la casseruola sul fuoco e proseguite la cottura, continuando sempre a sbattere, fino a quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola. Trasferite quindi il composto in una terrina e fatelo intiepidire.
- Aggiungete le uova uno alla volta e solo dopo che il precedente e’ stato amalgamato. Scaldate il forno a 200 gradi. Imburrate e infarinate la placca del forno. Trasferite il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e fate cadere sulla placca tanti ciuffetti di bigne’, distanziati tra loro. Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Lavorate il gorgonzola con il mascarpone. Trascorso il tempo di cottura indicato per i bigne’, toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire. Incideteli alla base e farciteli con la salsa di formaggi. Disponeteli infine su un piatto da portata e serviteli.
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