Ingredienti per 3 persone:
- 20 g di funghi porcini secchi acqua q.b. - 2 cipolle in 1⁄4 (120 g) - 20g di olio evo più q.b. per condire - 20 g di burro - 400 g di brodo vegetale o acqua + dado vegetale Bimby - 250g di castagne sbucciate e lessate - sale q.b. - crostini q.b. per accompagnare.
Preparazione:
Mettere i funghi secchi in ammollo in poca acqua e tenere da parte.
Mettere le cipolle nel boccale 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Unire l'olio e il burro 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il brodo vegetale, i funghi ammollati con la loro acqua filtrata e le castagne 35 min. Varoma vel. 1.
Lasciare raffreddare qualche minuto e ridurre in crema 20 sec. vel. 8.
Servire in una zuppiera dopo aver condito con un giro d'olio, accompagnando con crostini.
Oggi... Frutta! - La Frutta in Autunno e Inverno
Magazine Cucina
Crema di Cipolle e Castagne
Ingredienti per 3 persone:
- 20 g di funghi porcini secchi acqua q.b. - 2 cipolle in 1⁄4 (120 g) - 20g di olio evo più q.b. per condire - 20 g di burro - 400 g di brodo vegetale o acqua + dado vegetale Bimby - 250g di castagne sbucciate e lessate - sale q.b. - crostini q.b. per accompagnare.
Preparazione:
Mettere i funghi secchi in ammollo in poca acqua e tenere da parte.
Mettere le cipolle nel boccale 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Unire l'olio e il burro 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il brodo vegetale, i funghi ammollati con la loro acqua filtrata e le castagne 35 min. Varoma vel. 1.
Lasciare raffreddare qualche minuto e ridurre in crema 20 sec. vel. 8.
Servire in una zuppiera dopo aver condito con un giro d'olio, accompagnando con crostini.
Oggi... Frutta! - La Frutta in Autunno e Inverno
Ingredienti per 3 persone:
- 20 g di funghi porcini secchi acqua q.b. - 2 cipolle in 1⁄4 (120 g) - 20g di olio evo più q.b. per condire - 20 g di burro - 400 g di brodo vegetale o acqua + dado vegetale Bimby - 250g di castagne sbucciate e lessate - sale q.b. - crostini q.b. per accompagnare.
Preparazione:
Mettere i funghi secchi in ammollo in poca acqua e tenere da parte.
Mettere le cipolle nel boccale 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Unire l'olio e il burro 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il brodo vegetale, i funghi ammollati con la loro acqua filtrata e le castagne 35 min. Varoma vel. 1.
Lasciare raffreddare qualche minuto e ridurre in crema 20 sec. vel. 8.
Servire in una zuppiera dopo aver condito con un giro d'olio, accompagnando con crostini.
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