Bimby, Fagioli Rossi Piccanti alla Messicana

Fagioli Rossi Piccanti alla Messicana
Ingredienti per 3 persone: - 300 g di fagioli rossi lessati (se in scatola, il peso è da intendersi sgocciolato) - 100 g di brodo vegetale (o acqua e dado Bimby) - 60 g di cipolla bianca mondata etagliata in quarti - l spicchio di aglio mondato e privato dell'anima - 30 g di olio extravergine di oliva - l cucchiaino di peperoncino in polvere - l cucchiaino di cumino in polvere - pepe nero macinato q.b. - 200 g di pomodori pelati scolati e tagliati in pezzi - l cucchiaio di succo di limone filtrato - sale q.b. - prezzemolo fresco per guarnire q.b. - limone a fette per guarnire q.b. - pane tostato o tortillas q.b. per accompagnare Preparazione:  Mettere nel boccale 100 gdi fagioli eil brodo,frullare, 20 sec. veL 8 (gradualmente). Mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e l'aglio, tritare, 5 sec. veL 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio ele spezie, rosolare, 3 min. 100° vel. 1. Unire i pomodori pelati, il succo di limone e salare, cuocere, 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere la purea di fagiOli e i fagioli rimasti, 15 min. 100° vel. 1. Guarnire il piatto con prezzemolo e fette di limone e servirlo accompagnato con fette di pane tostato o tortillas. Consigli:  Per ottenere 300 g di fagioli lessati, mettere a bagno 150 g di fagioli secchi per 12 ore in acqua fredda, scalarli e cuocerli seguendo le istruzioni del post "Tipi e Cottura del Fagioli, i Legumi":  * Fagioli Rossi (Cottura base) - 500 g Max - Versare nel boccale i fagioli già ammollati e scolarli e aggiungere acqua fino al raggiungimento della tacca di 1,5 lt. - Cuocere: 40 min. 100° Antiorario vel. 1.  Variante:  La ricetta originale messicana prevede succo di cedro al posto di succo di limone. Kcal: per porzione: 291, per 100 g: 125.  Cereali e Legumi - I Fagioli