Ingredienti per 4 persone: 500 gr. asparagi mondati, 50 gr. burro, 100 gr. farina, mezza cipollina, uno lt. acqua, un dado vegetale, 100 gr. panna, 50 gr. parmigiano grattugiato, sale.Preparazione:Inserire nel boccale la cipolla e metà del burro: 3 minuti, 100 gradi, velocità 4.Unire gli asparagi: 10 secondi, velocità 9.Aggiungere acqua, dado e farina: 15 minuti, 90 gradi, velocità 4.Unire il restante burro, panna e parmigiano: 10 secondi, velocità 2.Aggiustare di sale e servire con una polverata di nocciole tritate.
Magazine Cucina
Vellutata di Asparagi
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. asparagi mondati, 50 gr. burro, 100 gr. farina, mezza cipollina, uno lt. acqua, un dado vegetale, 100 gr. panna, 50 gr. parmigiano grattugiato, sale.Preparazione:Inserire nel boccale la cipolla e metà del burro: 3 minuti, 100 gradi, velocità 4.Unire gli asparagi: 10 secondi, velocità 9.Aggiungere acqua, dado e farina: 15 minuti, 90 gradi, velocità 4.Unire il restante burro, panna e parmigiano: 10 secondi, velocità 2.Aggiustare di sale e servire con una polverata di nocciole tritate.
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. asparagi mondati, 50 gr. burro, 100 gr. farina, mezza cipollina, uno lt. acqua, un dado vegetale, 100 gr. panna, 50 gr. parmigiano grattugiato, sale.Preparazione:Inserire nel boccale la cipolla e metà del burro: 3 minuti, 100 gradi, velocità 4.Unire gli asparagi: 10 secondi, velocità 9.Aggiungere acqua, dado e farina: 15 minuti, 90 gradi, velocità 4.Unire il restante burro, panna e parmigiano: 10 secondi, velocità 2.Aggiustare di sale e servire con una polverata di nocciole tritate.
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