Oggi vi parlerò della BIRRA FLEA ,il birrificio Flea è situato nel cuore della verde Umbria ,prende il nome dall'omonima rocca che sovrasta la città di Gualdo Tadino,nota per le sue purissime acque di Gualdo Tadino ed i migliori malti prodotti e selezionati dall'azienda.
Il birrificio è attento alla qualità ,cercando di utilizzare materie prime eccelenti.
I malti utilizzati per la produzione della birra derivano da orzi 100% italiani coltivati in terreni di proprietà esclusiva dell'azienda ,garantendo così la filiera corta agroalimentare.
Gli orzi vengono poi raccolti ed inviati per la lavorazione alla malteria di fiducia,rispettando i più alti standard qualitativi nella trasformazione del malto.
Le materie prime non reperibili in azienda (luppolo,lievito,zucchero) vengono acquistate da selezionati fornitori.
Il Birrificio Flea produce birra utilizzando malto d'orzo e di frumento ,non utilizza altri cereali non maltati,il prodotto non viene filtrato nè pastorizzato,bensì rifermentao in bottiglia con lo scopo di preservare al massimo le caratteristiche organolettiche originali della birra senza l'aggiunta di conservanti e additivi chimici.
La produzione comprende :
BIRRA BIANCA LANCIA (BIRRA BIANCA)
BIRRA COSTANZA ( BIRRA BIANCA SPECIALE)
BIRRA FEDERICO II (BIRRA CHIARA TIPO IPA)
BIRRA BASTOLA (BIRRA ROSSA DOPPIO MALTO )
Per la pizza con salsiccia ,lardo pepato e scamorza affumicata ho scelto BIRRA FLEA BIANCA LANCIA che ben si sposa con i sapori forti e decisi degli ingredienti utilizzati,anche perchè l'aroma di scorza di arancia amara presente nella birra sgrassa il palato.
La ricetta della pizza la trovate QUI
POLLO ALLA BIRRA FLEA BIANCA LANCIA
INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE
10 COSCIETTE DI POLLO
5/6 PATATE
UNA CIPOLLA
DUE CAROTE
20 POMODORINI
OLIO EVO 2 CUCCHIAI
UN BICCHIERE DI BIRRA FLEA LANCIA BIANCA
SALE Q.B
In una casseruola mettere l'olio e far soffriggere la cipolla tagliate fine,aggiungere le carote tagliate a rondelle.Poi aggiungete le cosciette avendo cura di girarle più volte ,una volta che si sono ben dorate sfumare con la birra,far evaporare e aggiungere i pomodori e salare.Aggiungere le patate tagliate a tocchetti ,infine del brodo vegetale .Coprire per almeno 30 minuti,infine ultimare la cottura senza coperchio per altri 30 minuti.
Accompagnate il tutto con un bel bicchiere della stessa birra per richiamare il sapore della stessa che ho utilizzato per sfumare.
NOTA SULLA BIRRA: Appena la assapori si sentono le note di scorza di arancia amara sia al palato ma anche all'olfatto,è una birra davvero particolare da portare in tavola con diverse pietanze ,ma anche da utilizzare per accompagnare un aperitivo.
Prossimamente scoprirò anche le altre birre,e vedremo con quale pietanza le accompagnerò,quindi...a presto.
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