Biscotti al caramello, noci macadamia e cioccolato.

Questi biscotti sono assolutamente diversi dal solito. Non è una frolla, è uno strano mix che ho voluto testare e che è riuscito perfettamente. La mia ispiratrice è sempre Trish. Lei prepara questi biscotti con lo sciroppo d'acero. Io, invece, ho sostituito questo ingrediente con il caramello salato comprato a Londra al Borough Market. L'ho sciolto a bagnomaria perchè era quasi cristallizzato e l'ho unito all'impasto.
Divino! E voi, cosa potreste usare al posto del caramello?

Ingredienti:
150 gr di zucchero di canna
170 gr di burro morbido
1 uovo sbattuto
280 gr di farina
2 cucchiai di caramello salato
cioccolato in pezzetti e noci macadamia
Lasciate ammorbidire bene il burro e unitelo allo zucchero. Sbattetelo bene fino a farlo diventare spumoso. Aggiungete il caramello salato. Continuate a montare e unite l'uovo sbattuto.
Inserite poi la farina setacciata, le noci tritate e il cioccolato in pezzetti.
Mescolate bene l'impasto e formate un rotolo (quasi fosse un salame), copritelo con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 5 ore.
Una volta solido tagliate a fette il rotolo, disponetele su carta forno e cuocete a 190° per 15 minuti (io li ho tenuti 25 minuti e si sono un po' bruciacchiati!).
Lasciate raffreddare e servite.