Biscotti al limone

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  30 minuti circa + 30 minuti in frigorifero

INGREDIENTI

150gr. di farina gialla a grana fine

100gr. di farina bianca piu’ quella necessaria per infarinare

2 uova

120gr. di burro

100gr. di zucchero

la buccia grattugiata di 2 limoni

1 cucchiaino di lievito in polvere

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PROCEDIMENTO

• Mescolate le due qualita’ di farina in una terrina e unitevi i due tuorli, 100gr. di burro fuso, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il lievito.
• Lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea ma abbastanza friabile, che farete riposare in frigorifero, coperta, per 30 minuti.
• Trascorso questo tempo, riprendete la pasta, stendetela sulla spianatoia infarinata in una sfoglia alta circa 2mm. e ricavatene dei dischetti di 4 – 5cm. di diametro, che allineerete sulla placca del forno unta di burro.
• Fate cuocere i biscotti a 160 gradi, per 15 minuti, quindi estraeteli e lasciateli raffreddare su una gratella, prima di servirli.