Biscotti al miele con anice

Dosi per: 30 porzioni

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 1 ora  circa + il riposo

INGREDIENTI

75gr. di burro

230gr. di miele

1 presa di sale

1 cucchiaino di anice in polvere

50gr. di canditi sbriciolati

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di zucchero vanigliato

300gr. di farina di grano tenero

30gr. di mandorle sgusciate

ciliegie candite per la decorazione

farina per la spianatoia

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PROCEDIMENTO

• Sciogliete il burro assieme a 200gr. di miele e fate raffreddare. Unite il sale, l’anice, i canditi, lo zucchero vanigliato e amalgamate i vari ingredienti.
• Incorporate la farina ed il lievito e lasciate riposare in frigorifero almeno 1 ora.
• Immergete le mandorle per qualche minuto in acqua bollente, spellatele e poi tagliatele a meta’. Tagliate a meta’ anche le ciliegie.
• Mettete poca farina sulla spianatoia, dividete l’impasto in piccole parti e formate con ognuna una sfoglia sottile dello spessore di 0,5cm.
• Da questa ritagliate i biscotti ricavando dei rettangoli di 5 x7cm. Adagiate i biscotti cosi’ ottenuti su una teglia ricoperta con carta da forno e passateli in forno a 180 gradi per 12 – 15 minuti.
• Diluite il restante miele con un cucchiaio di acqua e utilizzate questo composto per spennellare i biscotti ancora caldi.
• Decorate la superficie con le mandorle e le ciliegie. Fate raffreddare.