Biscotti alla cannella

 E adesso non ditemi che la cannella non fa Natale! ;-) ... sicuramente è uno dei profumi più caratteristici delle Feste, un caldo abbraccio che avvolge la casa e i sensi insinuandosi nella memoria. Da quando ho scoperto questi biscotti non ho fatto che sfornarli, mangiarli e regalarli. Devo ringraziare Eleonora che me li ha inviati in dono in occasione dello Swap Noel organizzato da Fioredicollina: appena estorta la ricetta mi sono messa all'opera. Pochi semplici ingredienti per creare facilmente ottimi biscotti da consumare nudi, decorati con ghiaccia o ricoperti di cioccolato, magari per un perfetto tea time. Qui potete ammirare i biscotti che ha preparato Eleonora con la sua ricetta originale, che comunque io riporto con un paio di piccolissime modifiche. Ora godetevi il profumo! :-)
  INGREDIENTI per 60 biscotti ca.250 gr. zucchero250 gr. burro4 tuorli + 1 uovo (grandi)35 gr. cannella in polvere500 gr. farina 00
Tagliare il burro a cubettini e lasciarlo ammorbidire un pochino, iniziare quindi a lavorarlo con lo zucchero con un cucchiaio di legno, schiacciando e mescolando. Unire i tuorli e l'uovo intero sempre lavorando, aggiungere la cannella e infine la farina. Usate il cucchiaio di legno finchè ci riuscite, non appena il composto diverrà bricioloso iniziate ad impastare con le mani fino a creare una palla di pasta liscia e omogenea che avvolgere con pellicola e mettere a riposare in frigo per 30-60 minuti. Una volta che l'impasto avrà riposato stenderlo su un piano infarinato con l'aiuto di un mattarello ad uno spessore di 5 mm. ca.. Tagliare i biscotti con le vostre forme preferite e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 180° C per 10 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e procedere con la decorazione che gradite di più: io ho usato semplice cioccolato extra fondente fuso.