I biscotti alle fragole…quanto sono buoni!
Sono semplicissimi da preparare, veloci, profumati e leggeri…perfetti per una delle nostre pause estive golose.
Quale migliore ricetta per riprendere a pieno ritmo con Contemporaneo Food!
Queste settimane sono state belle piene e intense, tanto lavoro e anche tante ricettine pronte da inserire…peccato che è mancato il tempo!
Vi ricordo che se siete in astinenza da ricette potete sempre curiosare nella mia rubrica su Bigodino.it sezione cucina.
Qui 1 o 2 ricette belle fresche e nuove ogni settimana potete trovarle sempre.
Però per i più affezionati niente paura...chiudiamo questa settimana con i biscotti morbidi alle fragole con lime e semi di papavero, approfittiamo del ponte del 2 giugno (2 giugno!?!?!?! o mamma come passa il tempo…) per riposarci un po’ (in realtà mi aspetta diverso lavoro di ricerca da finire, ricettine nuove, progetti nuovi…poi vi racconterò) e da mercoledi si riprende alla grande con regolarità...prometto!
Avevo già proposto questa ricetta lo scorso anno…questa era la foto che avevo fatto.
Non è brutta ma qualche miglioramento nel frattempo c’è stato e quindi mi sembra giusto rispolverare la pagina con qualche variazione.
Come si è detto i biscotti morbidi alle fragole sono semplici veloci: il procedimento è facilissimo e i biscotti, una volta cotti, sono quasi una sorta di piccola tortina, morbidissima, delicata e tanto buona.
Io li faccio sempre di dimensioni abbondanti…se preferite potete optare per una versione mignon sicuramente più “elegante”.
Non ho particolari suggerimenti da darvi…vi direi solo di non aver paura di abbondare con i pezzettoni di fragola sui biscotti e sottolineo pezzettoni!!! e vi consiglio anche di premere leggermente in modo che in cottura grazie alla lievitazione le fragole si incastrino perfettamente nell’impasto.
Una variante?
Eliminare le fragole, diminuire leggermente la quantità di scorza di lime e aggiungere la farina di cocco…decisamente deliziosi e profumati!
Più che un altro consiglio direi un suggerimento…mangiateli nel giro di un giorno massimo due…non perché poi diventano cattivi…assolutamente però tendono a perdere in fretta quella tipica loro morbidezza e freschezza che li rende veramente ottimi…sarebbe un peccato non gustarli al meglio per quanto sempre buoni!
Direi che posso lasciarvi alla ricetta augurandovi di passare qualche giorno di riposo, soprattutto sereno approfittando del ponte o comunque del giorno di vacanza.
Vi aspetto la prossima settimana, vi lascio alla ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!“
- 300 gr farina di farro
- 180 gr fragole fresche
- 100 gr zucchero di canna
- 100 gr burro
- 100 ml yogurt bianco
- n.1 uovo
- 25 ml latte intero
- n.1 lime
- n.1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
- n.1 cucchiaino abbondante semi di papavero
- Pulire le fragole e lasciarle da parte.
- Lavorare insieme farina, zucchero, lievito, semi di papavero, buccia del lime e burro ridotto a cubetti molto piccoli.
- A parte mescolare bene l'uovo con lo yogurt bianco e il latte.
- Aggiungere il composto alla farina e burro e lavorare sino a quando si ottiene una consistenza molto morbida e omogenea.
- Accendere il forno a 180°.
- Coprire una teglia da forno con carta da forno.
- Con un cucchiaio dividere l'impasto in tanti piccoli mucchietti.
- Tagliare le fragole a pezzetti medi e disporli sopra i mucchietti di impasto premendo leggermente.
- Terminata questa operazione (vedi foto) infornare e cuocere 25'.
- Servire freddi spolverati di zucchero a velo.