Biscotti allo zenzero con glassa

Ingredienti:

• 300 gr di farina 0
• 90 gr di zucchero di canna
• 120 gr di burro
• 1 uovo
• 4 cucchiai di latte fresco
• un pizzico di sale
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• due cucchiaini di zenzero in polvere

In un recipiente mettete la farina, lo zucchero, lo zafferano e il pizzico di sale e mescolate.Sciogliete a bagnomaria il burro il burro e aggiungetelo alla farina e iniziate ad amalgamare.Aggiungete l'uovo e impastate, per ultimo ho unito il latte e il lievito.Formate una palla che ho fatto riposare in frigo per un'oretta, avvolta nella pellicola.passato il tempo di riposo stendente la pasta con il matterello altezza circa 0,5 cm e fatte i biscotti con le formine, io questa volta ho usato le stelle.accendete precedentemente il forno a 170° e quando è a temperatura in una teglia con carta da forno trasferite i biscotti e fate cuocere per circa 10 minuti, controllate che non diventino scuri e lasciateli un pò morbidi. Quando sono cotti, fate raffreddare e se vi piace copriteli con la glassa bianca di zucchero.
per la glassa: 250gr di zucchero a velo, 3/4 cucchiai di acqua calda, mescolare poco per volta fino a formare la pappettina cremosa, non troppo liquida e nemmeno troppo solida. Fate seccare un oretta dopo che la mettete la glassa sui biscotti.