Biscotti: Biscotti alla frutta secca e uvetta

Da Lyla

Biscotti
Biscotti alla frutta secca e uvetta
Ingredienti:

250 g di farina
1 uovo
90 g di zucchero
90 g di burro morbido
1 cucchiaino di lievito
6 amaretti secchi sbriciolati
1 manciata di uvetta
una manciata di frutta secca sgusciata (io misto di mandorle, noci, pinoli), insomma mettete la frutta secca che avete a disposizione!

Sbattere l'uovo con lo zucchero. Unire il burro morbido, poi farina e lievito. Lavorare la frolla sino a ottenere un impasto omogeneo. Ammollare l'uvetta in acqua calda, poi strizzare e asciugare e unire all'impasto. Sbriciolare amaretti e frutta secca e unire all'impasto. Far riposare 30 minuti in frigorifero.
Stendere la frolla ricca con il mattarello e ricavare i biscotti della forma che preferite, io cerchietti e quadrati. Disporli in una teglia foderata di carta forno un po' distanziati gli uni dagli altri e spolverare con lo zucchero la superficie. Infornare a 170° per 12 minuti circa, o comunque sino a che i bordi non scuriscono! Io ho fatto due teglie con questa dose e sono stati spazzolati in batttibaleno!