Biscotti: Biscotti morbidi al limone

 
BiscottiBiscotti morbidi al limone
Ingredienti:

• 300 g di farina
• 120 g di zucchero (+ altri 20 g per ricoprire i biscottini)
• 1 uovo
• 100 g di burro morbido a temperatura ambiente
• 1 limone (succo e scorza)
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

Montare l'uovo con il burro morbido. Unire zucchero, succo e scorza di limone. Infine farina e lievito. Amalgamare il tutto finché non risulta un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare per 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline grandi quanto una noce. Passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Disporre i biscottini nella teglia foderata di carta forno e cuocere per 15 minuti a 180°. Lasciare raffreddare su una gratella.