Biscotti col buco friabili

Ieri sera Nicole, mia figlia, ha deciso di preparare dei biscotti da portare a scuola per il suo dodicesimo compleanno, che poi sarebbe oggi e cosí, abbiamo sfornato i nostri biscotti.
Abbiamo trascorso, dopo tanto tempo, un pomeriggio tutto nostro, prima abbiamo giocato al videogioco wii, l’isola dei dadi e  a bowling, dove sono stata stracciata di brutto, mi ha battuto alla grande.
Non mi sono sorpresa …. la prima volta che sono andata al bowling a giocare, per poco, non accoppo i miei amici, nel tirare la palla, mi è andata all’indietro, verso i miei amici, che grazie a Dio, si sono scansati in fretta, non ho fatto danni, ma una grande figuraccia,volevo sparire, sprofondare.
Ma ora più che mai, voglio ritornare al bowling e imparare ….  Quando andró,  vi avviso, in caso foste nei paraggi :-).
Veniamo ora alla ricetta dei nostri buonissimi biscotti, fatti con tanto amore e divertimento.

Ingredienti per 40 biscotti
– 250 g farina 00
– un pizzico di sale
– 2 tuorli
– 100 g di zucchero a velo
– 1/2 arancia (solo la buccia grattugiata )
– 1/2 limone (solo la buccia grattugiata)
– 150 g di burro
– 1 bustina di vanillina
– 2 g lievito per dolci
Per la finitura
– 200 g di cioccolato fondente ( al 75%)

Preparazione

• in una terrina mettere il burro tagliato a pezzetti, farina, la vanillina,lievito per dolci e le bucce grattugiate
• impastare fino ad ottenere un composto granuloso
• aggiungere lo zucchero e i tuorli
• amalgamare bene gli ingredienti e formare un panetto
• appiattire il panetto,  coprire con pellicola da cucina e mettere per 40 minuti in frigorifero
• trascorso il tempo indicato, spolverare il piano di lavoro con poca farina, stendere con il mattarello la pasta frolla portandola allo spessore di 0,5 cm con un tagliapasta di cm 6 ricavare dei dischi al centro uno più piccolo di 2 cm per creare il buco ( Nicole ha adoperato l’attrezzo che si adopera per togliere il torsolo alla mela)
• mettere i biscotti a 1 cm distanti l’uno dall’altro su una teglia con sul fondo un foglio di carta da forno.
• cuocere a 160°C per 15 minuti
• mettere su fratellastro a raffreddare 1 ora
• tagliare il cioccolato a pezzetti o scaglie mettere a sciogliere in microonde o a bagnomaria.
• immergere una metà del biscotto,fare cadere scuotendolo leggermente il cioccolato in eccessi e  posizionarlo su un foglio di carta da forno a raffreddare una notte