Che ne dite di preparare un pensiero per la vostra mamma? Facile, veloce, leggero e gluten free, così accontentiamo tutte!
I biscotti a base di farina di riso sono ottimi in ogni momento della giornata, fragranti, leggeri e con l'aggiunta di gocce di cioccolato vi sorprenderanno. La confezione in cui metteremo i biscotti è molto carina e alla moda, un semplice barattolo con chiusura ermetica ed un bel fiocco, un bigliettino o un tag ed stupirete anche la mamma più brava!
Auguri a tutte le mamme del mondo!
INGREDIENTI
- 200 gr di farina di riso (io ho utilizzato Alce Nero bio)
- 20 gr di fecola di patate
- 70 gr di zucchero
- 70 gr di burro di bufala o di latte vaccino
- 2 tuorli
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 gr di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- mescolate farina, lievito e sale con le gocce
- aggiungete il resto degli ingredienti ed il burro ammorbidito
- lavorate velocemente
- fate riposare l'impasto in frigo per 30 minuti
- stendete la pasta di circa 1/2 cm e con un coppapasta formate i biscotti
- disponete su una teglia ricoperta di carta da forno
- infornate in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti
- fate raffreddare e conservate in vasetto di vetro o scatola di latta
Enjoy!