Biscotti di grano saraceno per le mie amiche...

Questa settimana siamo andati avanti con le cose da fare per l'adozione. Due settimane fa ci hanno letto la relazione ed era molto buona siamo rimasti contenti! Ora aspettiamo che ci chiami il giuduce e dopo l' idoneita' parte in automatico l'adozione italiana. Cosa vuol dire: che basta aspettare una chiamata... Ma vorremmo anche provare l'internazionale perche' per la nazionale ci hanno detto che i tempi sono lunghi... Cosi' ora siamo in giro per gli enti che rappresentano i vari paesi a fare colloqui, corsi... mi sembra di essere tornata a scuola... corso preadozione, per l'attesa, post e tanti altri che non sto qui ad elencarvi! Ecco perche' non riesco a postare tanto, ma cerco di seguirvi lo stesso. E' un periodo pieno di riflessioni e la mia testolina ogni tanto va in tilt.... Devo ringraziare mio marito che e' sempre presente e affrontiamo tutto con grande serenita' ma un grande GRAZIE va a Luisa che si informa dei nosri progressi ed e' sempre pronta a sorreggermi! Ieri avevo bisogno di staccare e cosi' abbiamo deciso che dopo lavoro solo io e lei via.... Un giretto veloce per negozi e poi cenetta a base di sushi e tante chiacchiere!!!! La sua amicizia la sento a pelle, e' speciale diversa certe volte basta uno sguardo o una parola e ci capiamo. Vedere l'emozione nei suoi occhi quando le parlo dei nostri progressi o desideri mi fa commuovere. Poi ci siete voi miei cari e care amiche che mi sostenete, mi incoraggiate e vi interessate e non sapete il piacere che mi fa! Ringrazio Carla sempre lei  la mia bella tigellina che mi dimostra in ogni parola che scrive la sua amicizia, Chiara "Zeroincucina" per il dolcetto che mi fara':-) e per il suo interessamento, Yrma sempre presente, Anna, Rossella, Renata, Claudia, Carla  e Carla. Ed un grande aiuto mi arriva da Milena e lei sa perche';-) Ma vi ringrazio TUTTE !!!!! Per questo vi dedico questi biscotti e vorrei virtualmente bere un te' con voi:-)Ingredienti:
150 gr. di farina di grano saraceno StoreValtellina
150 gr. di farina "00" Molini Rosignoli
130 gr. di zucchero
70 gr. di margarina vegetale
2 uova
100 gr. di cioccolata fondente light senza zuccheri aggiunti e senza glutine Venchi
50 gr. di noci tritate
50 gr. di noccile tritate
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 bustina di vanillina
un pizzico di sale
Per prima cosa nella planetria con le frusta kappa mettiamo la margarina e lo zucchero, lavoriamo fino a quando sara' diventata una crema. Aggiungiamo un uovo per volta per farli amalgamare bene, mettiamo un pizzico di sale. Versiamo le farine, la vanillina e il lievito, infine le noci, nocciole e la cioccolata. Il composto deve essere omogeneo. Formiamo una salsiccia la avvolgiamo nella carta da forno a mettiamo in frigo per un'ora. Trascorso il tempo affettiamo i biscotti dello spessore di 1,5 cm circa e li mettiamo su una placca rivestita da carta forno abbastanza distanziati tra di loro perche' cresceranno. Cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 20 minuti. 
Questa e' la collanina portafortuna che ieri Luisa mi ha regalato... Non e' bella?! Io l'adoro!!!