Biscotti farciti

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

INGREDIENTI

PER LA PASTA FROLLA

250gr. di farina

125gr. di zucchero

125gr. di burro

1/2 limone

1 pizzico di sale

2 uova piccole o 1 uovo e un tuorlo

PER LA FARCITURA

marmellata di albicocche o marmellata a scelta o crema pasticcera

canditi

ciliegie candite

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PROCEDIMENTO

• Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta a questa pagina, poi stendetela sulla spianatoia infarinata allo spessore di 4mm. Con uno stampino tagliapasta dentellato ricavate dei dischetti di 4cm. di diametro, quindi, con uno stampino piu’ piccolo, incidetene meta’, al centro, formando degli anelli.
• Spennellate i dischi interi con un velo di maremellata di albicocche (o con la marmellata scelta) meglio se solo il contorno del disco, poi applicatevi sopra gli anelli, pressandoli in modo che restino ben incollati al disco inferiore. Sistemateli sulla placca del forno imburrata e cuoceteli in forno gia’ caldo a 180 gradi per 10 – 15 minuti.
• Poi staccate i biscotti con una paletta. Lasciateli raffreddare sulla placca  e mettete nella cavita’ centrale ancora marmellata e dei dadini di canditi misti oppure un po’ di crema pasticcera su cui poserete, a piacere, una ciliegina candita o un pezzetto di cedro candito.