Biscotti Farro e Cioccolato

Ingredienti:

• 130 gr di olio di semi
• 85 gr di tuorli
• 205 gr zucchero a velo confezionato
• 50 gr acqua
• 35 gr di albumi
• 300 gr farina di farro
• 30 gr cacao amaro in polvere
• 2 gr di backing ( lievito non vanigliato)

Preparazione:

Emulsionate con un mixer a immersione olio e tuorli, montiamo il tutto in planetaria aggiungendo acqua e zucchero a velo, successivamente aggiungere in progressione gli albumi e le polveri setacciate. Modellate con sac-a-pochè su teglia munita di carta forno e cuocete a 170°c per 10 minuti circa.

Questa è una ricetta di Luca Montersino , ho fatto delle piccolissime modifiche ,questi biscotti light senza burro non risultano dolcissimi però sono buoni .