Biscotti integrali senza zucchero

Buon pomeriggio a tutti! State prendendo un pò di fresco da qualche parte, magari al mare facendo un bel bagno oppure in montagna? Beati voi!
Io per il momento sto schiattando dal caldo nel mio salotto -cucina , e per essere ancora più in tema ieri ho avuto la bella idea di accendere il forno per cuocere l'impasto del pane che giaceva in frigo dal giorno prima e per cuocere i biscotti che vedete nella foto
Ecco vi posso assicurare che questa è l'ultima ricetta  che faccio usando il forno almeno fino a quando non si calma il caldo afoso di questi giorni, ci credete? Fate bene a non farlo , sono un pochino pazzerella e non sempre riesco a tenere fede ai miei propositi!
Passiamo alla ricetta di oggi, sono dei biscotti preparati con farina integrale e senza zucchero , come sono venuti? Direi che sono accettabili, ho sostituito lo zucchero con la Stevia pura un dolcificante nuovo che all'estero è conosciuto da tempo , ma qui in Italia lo iniziamo a vedere ed utilizzare da poco tempo
Cos'è la Stevia? E'una pianta da cui appunto si ricava il dolcificante in questione che ha un aroma che ricorda la liquirizia, ha un potere dolcificante molto alto ma per  maggiori informazioni cliccate qui
Ho provato la Stevia anche per fare il gelato ma non mi è piaciuto molto , ma si sa è questione di gusti, per esempio i biscotti di oggi non sono male come gusto e se vi va provate a farli anche voi
Vi lascio la ricetta e auguro a tutti voi un buon fine settimana!
Biscotti integrali senza zucchero
Calorie: 36 a biscotto


Ingredienti per 60 biscotti

• 350 g di farina integrale biologica
• 130 burro
• 1 uovo intero+ 1 tuorlo
• la buccia gratuggiata di un limone
• 2 cucchiaini drop di Stevia pura (Stevialia)

Preparazione

1. Mettere nel piano lavoro la farina a fontana , mettere al centro il burro a pezzetti , le uova , la stevia e la buccia del limone gratuggiata e lavorare velocemente gli ingredienti in modo da formare un impasto compatto e omogeneo
2. Mettere l'impasto avvolto da pellicola in frigo per 15 minuti a riposare
3. Riprendere l'impasto e stenderlo non troppo sottile con l'aiuto del mattarello in un foglio di carta forno 
4. Ritagliare i biscotti con le formine preferite e mettere i biscotti in una teglia foderata di carta forno
5. Cuocere i biscotti a 180° per 15 minuti fino a doratura