Biscotti meringati

Oggi stavo pensando a tante cose...A cosa mi riserva il futuro, sto facendo delle scelte difficili, importanti e la paura di sbagliare e' tanta. Magari con il tempo ve lo diro' ma ora  e' una cosa effimera. Cosi' oggi tra alti e bassi ho deciso di tirarmi su' con questi biscottini:-)Ingredienti:200gr. di farina di mandorle180 gr. di zucchero a velo4 albumi1 limone biomandorle a lamelle e ciliegie candite per decorareMontiamo a neve fermissima gli albumi e amalgamiamo a poco a poco lo zucchero, la farina di mandorle e il succo di limone mescolando sempre dal basso verso l'alto delicatamente per non smontare gli albumi. Trasferiamo tutto il composto in una tasca da pasticcere con un beccuccio dentellato e facciamo tanti mucchietti su una teglia ricoperta da carta da forno. Decoriamo con delle mandorle a lamelle e con le ciliegie candite. Inforniamo a forno gia' caldo a 110° per 1 ora e mezza. Trascorso il tempo apriamo un po' lo sportello del forno e lasciamo raffreddare i biscotti. Con questa ricetta partecipo al contest di L'ora del tea.