Biscotti pasquali

INGREDIENTI

300gr. di farina “00″

150gr. di zucchero

100gr. di burro

2 uova

un pizzico di sale

un cucchiaino abbondante di lievito in polvere

un pizzico di cannella

la scorza grattugiata di 1 limone

granella di cioccolato

qualche goccia di latte

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PROCEDIMENTO

• Mettete in una terrina la farina setacciata con il lievito ed il sale. Unitevi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la cannella.
• Un pentolino a parte sbattete bene le uova con lo zucchero ed uniteli alla farina, impastate, e se necessario aggiungete qualche goccia di latte.
• Formate una palla con la pasta e mettetela a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
• Estraetela dal frigorifero e mettete la pasta, poco per volta, su una spianatoia infarinata.
• Prendete degli stampini a vostro piacere, io ho scelto My EasterCookies di Silikomart,  e Magic Pop in silicone, molto pratici e maneggevoli.
• Appoggiatevi sopra una pallina di pasta e schiacciatela con forza affinchè non rimangano vuoti d’aria, poi eliminate l’eccesso con un coltellino.
• Quando avrete riempito tutti gli stampini metteteli in forno a 180°C per 20 minuti circa.
• In alcuni ho aggiunto la granella di cioccolato e in altri la scorza del limone grattugiata, direttamente nello stampino prima di metterci la pasta.