Biscotti rustici

Lascia che si veda il tuo piccolo difetto...




Un difetto, se nascosto sembra molto più grave...


Marco Valerio Marziale ( 40 d.C.-104 d.C.)



A volte si può restare basisti per la meraviglia e una costa di questo genere può essere determinante se scegliere un prodotto e, di conserva, l'azienda produttrice....
Mi spiego meglio...
Mia figlia, in occasione della nascita della piccina, aveva ricevuto in regalo, da parte di due sue carissime amiche, un piccolo ed utilissimo elettrodomestico: un cuocipappa...
Fantastico!!!!
Dopo un uso intensivo, il suddetto piccolo robot che cuoce a vapore e frulla il cibo, non funziona più...e quindi si rende necessario ricorre all'assistenza della ditta  produttrice...
Qualche telefonata e poi un corriere viene a ritirarlo al suo domicilio e dopo circa una settimana le viene recapitato , sempre a casa sua , il robot ....non riparato ma addirittura sostituito! 
Care amiche potete immaginare la nostra meraviglia!!!!

E dopo questo incipit parliamo della ricetta di propongo oggi??
Si tratta di biscotti che apparentemente sembrano  rustici e dall'aspetto modesto ma sono ottimi  e si mangiano uno dopo l'altro...
La ricetta è tratta dall'ultimo numero di Più Dolci ( maggio 2012) e , a parte qualche piccola modifica soprattutto nella modalità di esecuzione è fedele a quanto suggerito nella rivista....
Tempo di preparazione: circa 20' più il riposo in frigo minimo 2 ore
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
240 gr di farina 00
180 gr di burro ( nella ricetta originale erano 200 gr )
80 gr di zucchero
1 uovo
La buccia grattugiata ( o congelata e frullata nel mio caso) di una grossa arancia non trattata
100 gr di mandorle senza pelle
Ecco le mandorle usate: non devono avere la pellicina altrimenti vanno sbollentate per pochi minuti in acqua bollente, spellate e fatte asciugare per bene...

Porre nel boccale del mixer le bucce d'arancia, solo la parte colorata: le mie sono state congelate parecchio tempo fa quando si era nel pieno della stagione: devono essere frullate con poco zucchero tolto dal totale ...

Devono essere ridotte in poltiglia: occorrono pochi secondi....
Stessa operazione va eseguite con le mandorle sempre con l'aggiunta di poco zucchero...

Con le fruste elettriche lavorare il burro, parzialmente fuso al microonde, con il resto dello zucchero e la buccia d'arancia tritata....

Unire l'uovo....

La farina sparsa a manciate.....

E per ultime le mandorle ridotte in  polvere abbastanza fine....

Ecco come appare l'impasto: molto morbido....

Porre un foglio di pellicola da cucina in uno stampo da plum cake, meglio sarebbe uno stampo a pareti diritte, infatti i miei biscotti hanno una forma trapezoidale...

Compattare la massa con le mani o con un altro stampo della stessa misura  ...

E rimboccare l'eccedenza della pellicola....
Porre in frigo per almeno 2 o 3 ore... io l'ho lasciato una notte intera...

Passato questo tempo e con un coltello affilato tagliare delle fette spesse circa 5 mm. o poco più....

E depositare i biscotti su una grande teglia ricoperta da carta da forno....

Infornare ora in forno preriscaldato, ventilato a 170° per circa 8'/10'..

Far raffreddare e sistemare i biscotti in scatole di latta...
Come appare dalle foto i miei biscotti hanno una forma trapezioidale  ma questo non  mi pare un deterrente per  farli fuori all'istante!!
Buona giornata a tutti!!