Biscotti salati all'erba cipollina

Con questo caldo, uno snack salato può essere piacevole, magari con un bel drink ghiacciato, tipo un bloody mary, un pò speziato come loro!
Ottimi se ci spalmate del formaggio fresco, magari arricchito con qualche erbetta.
Ingredienti:
100gr burro a temperatura ambiente
1 mazzetto di erba cipollina
1 spicchio d'aglio
200gr farina
50gr parmigiano grattugiato
3 tuorli
1 uovo
sale-pepe
Lavate e asciugate l'erba cipollina. Tagliatela a pezzetti con delle forbici da cucina.
Tritate l'aglio molto finemente.
Sul piano di lavoro, setacciate la farina formando una fontana. Disporre al centro il burro tagliato a pezzetti e formare delle briciole. Aggiungere uova, parmigiano, aglio ed erba cipollina. Lavorare bene tutti gli ingredienti a formare una palla.
Avvolgete nella pellicola e far riposare almeno 30-40 minuti in frigorifero.
Stendere la pasta allo spessore di circa 1/2 cm e ricavare le forme che desiderate.
Disporle sulla placca del forno rivestita con carta forno o su un tappetino di silicone.
Bucherellarli con una forchetta. Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe
e spennellare i biscotti.
Cuocere in forno caldo a 180° per 10-15 minuti.
Lasciare raffreddare
Con questa ricetta partecipo al Contest "Ricette sotto l'ombrellone" di Peccati di Gola