Biscotti salati con frutta secca

Avete degli ospiti a cena e siete a corto di idee per quanto riguarda l’aperitivo? Ecco, questa è un’idea geniale! Chi l’ha mai detto che i biscotti devono essere per forza dolci? Basta sostituire alla frolla il grana padano grattugiato e, con qualche piccola ideuzza, si possono fare queste prelibatezze che si accompagnano benissimo ad un aperitivo nel caso di cena con amici. Ho visto questa ricettina su internet, ma mentre nella versione originale c’era più varianti per quanto riguarda la frutta secca, io ho messo soltanto 4 tipi di frutta secca (La versione originale ne prevedeva 5, ma l’importante è che, nell’insieme, si raggiungessero 100 grammi, non importa con quale tipo di frutta, l’importante e che ci fosse una percentuale adeguata).

Gli ingredienti per preparare queste leccornie sono i seguenti:

Gr. 170 farina bianca

Gr. 20 grana grattugiato

Gr. 90 margarina

1 uovo

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

Gr. 30 noci sgusciate

Gr. 30 arachidi sgusciate

Gr. 20 pistacchi sgusciati

Gr. 20 mandorle sgusciate

Per prima cosa ho messo nel mixer le arachidi e le noci e le ho tritate (Ho acquistato già tritati i pistacchi e le mandorle)

Poi ho messo tutta la frutta tritata il un piatto.

Ho preso una terrina, ho messo la farina, il grana, il sale, il bicarbonato. Ho fatto un buco al centro e vi ho messo la margarina ammorbidita e divisa a pezzettini.

Ho cominciato a lavorare con le mani affinché il composto non si è rivelato sbricioloso; a questo punto ho aggiunto l’uovo.

Ho mescolato con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto compatto; ho aggiunto la frutta secca.

Ho continuato a lavorare prima con il cucchiaio di legno, poi con le mani. Ho formato delle palline che ho adagiato su di una placca rivestita con carta da forno. Ho acceso il forno e l’ho fatto scaldare.

Ho infornato a 180° per 20 minuti; a metà cottura, dal momento che il mio forno è a gas, ho dovuto “girare le palline”. Il risultato dopo la cottura è stato questo:

Vi giuro che, quando ho offerto ai miei familiari questi stuzzichini sono rimasti stupiti dalla loro bontà! Sono perfetti soprattutto per un’aperitivo, ma anche per una festa con i vostri bambini se non volete prendere sempre pizzette e patatine. Vi dico soltanto una cosa: una volta che li avrete assaggiati non smetterete più di mangiarli da tanto che sono buoni ed appetitosi!