Biscotti screpolati dal cuore morbido

Eccomi di nuovo sul blog a proporvi queste delizie celestiali! Avete degli amici per un the alla domenica pomeriggio? Vi consiglio vivamente questi biscotti, sono di una semplicità nel farli e di una bontà che stupiranno tutti, anzi, a mio avviso i Vostri amici torneranno ben volentieri a trovarvi. Sono indicati anche per i bambini in quanto contengono cose genuine e non conservanti. L’unico problema è questo: il tempo di lievitazione. Bisogna lasciarli lievitare per un’ora e mezza in frigorifero.

Personalmente ho trovato la ricetta di questi biscotti su un blog di repubblica, ma io ho variato un pochino i quantitativi perché altrimenti ne avrei preparati anche fin troppi: c’erano i quantitativi per prepararne il doppio, ed inoltre ho fatto anche qualche variante anche sugli ingredienti stessi nel senso che, nella ricetta non hanno messo il cacao in quanto ci hanno messo il doppio del cioccolato che io ho adoperato, io invece ho messo anche un pochino di cacao; ed anche nella farina loro ne hanno messa meno, io invece, dal momento che risultava troppo liquida, ne ho messa di più, ma comunque queste sono cose che, noi cuochi e cuoche (Dilettanti e professionisti) dobbiamo vedere noi quando prepariamo un piatto qualsiasi.

Devo inoltre ringraziare di nuovo un mio vicino di casa in quanto, quando si è recato in Austria quest’inverno per trovare un amico, mi ha fatto avere un preparato fatto di zucchero a velo e petali di rose, che è veramente adatto per molti dolci e dolcetti. Infatti, al posto dello zucchero a velo, ho messo questo preparato che è veramente indicato, e la squisitezza ha preso il volo.

Ma veniamo al dunque, gli ingredienti sono i seguenti:

2 Uova

Gr. 100 zucchero

Gr. 100 Cioccolato fondente

Gr. 25 Margarina

1 Bustina Vanillina

Gr. 200 Farina bianca

1/2 Cucchiaino di bicarbonato

1 Pizzico di sale

Q.B. Zucchero a velo

Per prima cosa ho messo in una terrina il cioccolato fondente e la margarina, divisi a dadini, la vanillina. Ho preso una pentola, vi ho messo dell’acqua, ho appoggiato tale terrina sopra la pentola, ho messo il coperchio, ho acceso il fuoco ed ho fatto sciogliere tutto quanto.

Nel frattempo, in un’altra terrina ho messo le uova con lo zucchero, e le ho sbattute fino a farle diventare spumose.

Quando il cioccolato e la margarina si sono completamente sciolti, ho versato il composto fatto con uova e zucchero nella terrina del cioccolato

Ho cominciato a mescolare, ho aggiunto il cacao, la farina, ed il lievito. Ho continuato a mescolare,aggiungendo anche il sale, affinché il composto è risultato né troppo liquido né troppo duro.Ho messo in frigo a lievitare per 1 ora e mezza.

Trascorso tale tempo ho ripreso l’impasto, ho formato tante palline della grandezza di una noce, le ho schiacciate leggermente nella parte superiore formando una fossetta, ho messo queste palline su di una placca da forno coperta con l’apposita carta, ho acceso il forno, e dopo che si è scaldato ho infornato a 160° per 10 minuti.

Il risultato finale? Eccolo:

Che ne dite? Volete passare a casa mia per un the domani pomeriggio? Vi ospito tutti molto volentieri, anche perché questa sera abbiamo assaggiato queste godurie, e sono veramente una coccola per il palato di grandi e piccini! Allora? Ho già in testa di preparare un altro tipo di biscotti simili a questi, ma lo farò più avanti. Intanto, io (Virtualmente o realmente), Vi offro questi, Vi assicuro che non ve ne pentirete!