Biscotti semplici semplici

In questo periodo mi capita spesso di tornare a casa ed accorgermi che o mi manca il pane o i biscotti per la colazione. E quando capita e non mi va di uscire di nuovo oppure il supermercato è già chiuso beh mi metto a pasticciare. Non sempre il risultato è buono..anzi proprio qualche giorno fa ho sbagliato qualcosa nelle dosi e alla fine i miei biscotti sapevano di lievito..per fortuna ne avevo fatti pochi, pochi..!
Questi invece sono dei biscottini semplici, una frolla base con l’aggiunta di cannella, miele e succo d’arancia. Ma voi potreste aggiungere pezzetti di frutta disidratata o di noci. O anche uvetta e pinoli. O pezzetti di cioccolato. E anche la forma la potete fare come preferite. Contenendo pochissimo lievito mantengono la forma e quindi se avete gli stampini via libera alla creatività. Inoltre ho ridotti all’osso lo zucchero ma se volete potete aggiungerne. Cosi son quasi neutri e si prestan bene ad essere uniti con la marmellata o una buona crema di cioccolato. Io li ho fatto con 3/4 di farina integrale ma potete farli tradizionali con solo farina bianca se preferite.
Biscotti semplici semplici! Ingredienti:180 gr farina integrale70 gr farina bianca125 gr di burro a pezzetti freddo di frigorifero1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaio di miele di castagno1 pizzico di sale1 uovo40 ml di succo arancia freddo (o acqua fredda)1 cucchiaino raso di lievitoCannella a piacere (io 1 cucchiaio)
Procedimento:
Setacciate insieme sulla spianatoia la farina integrale e la farina bianca. Create un buchino al centro e mettete il burro ben freddo. Iniziate a coprire il burro con la farina e velocemente formate delle bricioline. A questo punto unite lo zucchero, il miele, l’uovo sbattuto con il sale e il lievito setacciato e la cannella. Iniziate ad impastare e aggiungete il succo di arancia (non è detto che serva tutto, regolatevi). Lavorate molto velocemente fino ad ottenere un bel panetto liscio. Avvolgetelo in pellicola per alimenti e ponetelo in frigorifero almeno 1 ora. Prendete l’impasto, stendetelo sulla spianatoia infarinata a circa 3 mm di spessore e ritagliate i biscotti con la formina che preferite. Poneteli su una teglia rivestita di carta forno. Se fa molto caldo rimetteteli in frigorifero per 15 minuti. Ponete in forno preriscaldato a 180 gr per 10-12 minuti. Sfornate i biscotti non appena sono dorati. Raffreddandosi si induriranno.
Conservate in una busta per alimenti ben chiusa o in una scatola di latta.
Volendo li si puo unire con della marmellata o della crema di cioccolato oppure ancora caldi spennellarli con della marmellata di albicocche o del miele precedentemente stemperati in acqua bollente.
Per una spiegazione visiva della lavorazione della frolla andate da aniceecannella o da
adriano!