Biscottini al cioccolato e lavanda / Biscuits with chocolate and lavender

Biscotti prèt a porter? Eccoli qui nella versione cioccolato e lavanda, il cui profumo ricorda la Provenza!                                  Subito pronti da gustare con una bella tazza di tisana fumante...Ingredienti (per 25 biscotti):
per l'impasto
250 gr di farina 00
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci120 gr di burro bio da panna centrifugata
80 gr di  zucchero semolato, oppure 30 gr circa di Truvia (perché 150 gr di zucchero semolato =  50 gr di Truvia, cioè 3 cucchiaini zucchero = 1 cucchiaino Truvia)
1 cucchiaino di Miele Millefiori La Chiocciola (pluripremiato, con sentori di tiglio e labiate)
50 gr di cacao in polvere
1 bustina di vanillina
1 uovo biologico
1 cucchiaino di Fiori di Lavanda Naturale La chiocciolaun pizzico di sale fino
per guarnire
ghiaccia reale al succo di limone (ricetta base vedi QUI')
                                  Lavorazione:
Fare la pasta, frolla impastando la farina con il lievito setacciato, il cacao, il miele, lo zucchero, il pizzico di sale, la lavanda e il burro freddo a tocchetti; si otterrà un composto molto granuloso.
Unirvi l'uovo, poi creare una palla con l'impasto ed avvolgerla con la pellicola da cucina.
Quindi, farla riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
Trascorso questo tempo, stendete la pasta frolla, che abbia uno spessore di 1 cm circa e creare le forme desiderate, con gli appositi stampini; porli su una teglia rivestita di carta-forno e cuocere in forno preriscaldato, a 170°C per una decina di minuti.
                                                 A piacere, guarnirli con ghiaccia reale.
ENGLISH VERSION
Biscuits with chocolate and lavender
Ingredients (for 25 biscuits):
for the dough
250 grams of flour 00
1 teaspoon baking powder for cakes
120 g butter Organic cream centrifuged
80 g sugar, or about 30 grams of  Truvia (because 150 grams of sugar = 50 grams of Truvia,and 3 teaspoons sugar 1 teaspoon = Truvia)
1 teaspoon Wildflower Honey La Chiocciola (award-winning, with hints of lime and labiates)
50 g of sweetened cocoa powder
1 teaspoon of vanilla extract
1uovo biological
1 teaspoon of Lavender Flowers Natural La Chiocciola
a pinch of salt
for garnish
royal icing lemon juice (see basic recipe HERE)
                                                                          Processing:
Make dough, pastry dough mixing the flour with baking powder sifted, unsweetened cocoa, honey, sugar, pinch of salt, lavender and cold butter into chunks; you will get a compound very grainy.
Join the egg, then create a ball with the dough and wrap with plastic wrap.
So, let it rest in the fridge for half an hour.
After this time, roll out the pastry, which has a thickness of about 1 cm and create the desired shapes, with special molds; place them on a baking tray lined with baking paper and bake in preheated oven at 170 ° C for ten minutes.
                                                  A pleasure, garnish with royal icing.



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