Biscottini al miele e farina di riso

Buon pomeriggio !!!
 
Oggi vi lascio una ricettina per dei biscotti golosi e leggeri adatti per chi non può mangiare lo zucchero ma anche per i celiaci in quanto sono realizzati con la farina di riso ;)
In sostituzione dello zucchero c'è il miele :))) che gli dona una dolcezza particolare ^____^
BISCOTTINI AL MIELE E FARINA DI RISO :
Per quelli bianchi :

• 250 g di farina di riso
• 120 g di margarina
• 100 g di miele
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di lievito
• pz di sale

Per quelli al cacao :

• 250 g di farina di riso
• 130 g di miele
• 120 di margarina
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di lievito
• pz di sale

Il procedimento è molto semplice.
In una ciotola lavorate la margarina a crema.
Aggiungere l'uovo, il pizzico di sale e il miele.
In ultimo incorporare la farina di riso e il lievito setacciato e il cacao per quelli scuri.
Lavorate l'impasto con una forchetta e se necessario aggiungete altra farina.
L'impasto ha una consistenza molto morbida per via della presenza del miele quindi non può essere impastato con le mani. Lasciatelo nella ciotola e mettetelo in frigo per una mezzoretta.
Quindi non vi resta che formare i biscottini.
Io ho utilizzato la sparabiscotti con la formina a fiore ma se non l'avete potete tranquillamente formare tante palline con l'impasto e schiacciarle un pò prima di poggiarle nella teglia.
Cuocere a 160° per 15 minuti.

Sono davvero buoni, soprattutto quelli al cacao xD e per la merenda sono l'ideale xD
Un bacione
Gloria